Из чего состоит автоматизация ресторана?

Автоматизация различных процессов в бизнесе позволяет повысить эффективность труда сотрудников, снизить риск брака, увеличить прибыль. Не исключение и сфера общепита. В настоящее время автоматизация ресторана позволяет практически полностью исключить человеческий фактор, тем самым повысив качество и скорость обслуживания клиентов.

Основные составляющие

Для начала стоит отметить, что весь соответствующий комплекс можно условно разделить на аппаратную (планшеты, кассовые терминалы, различные сканеры и пр.) и программную части. При этом специалисты рекомендуют внедрять систему поэтапно, на основе следующей классификации процессов:

• Прием заказа. Вместо привычного официанта с блокнотом на столе посетителей может ожидать планшет со специальным ПО. Яркие и аппетитные картинки в совокупности с подробным описанием каждого блюда позволят повысить их продаваемость. Кроме того, гораздо дешевле внести коррективы в электронный интерфейс, чем перепечатывать бумажное меню. Встроенный модуль корзины позволит отправить выбранные позиции сразу в работу поварам по одному лишь клику кнопки.
• Приготовление блюда. Сотрудники кухни мгновенно получают точные данные заказа и приступают к его исполнению. При этом автоматизация позволяет оптимальным образом распределять заявки по поварам, а также выводить им подсказки по составу и технологии приготовления блюда. После завершения этапа сотруднику кухни достаточно нажать кнопку, чтобы официант отнес гостю его заказ.
• Оплата. Чеки в учетных программах формируются автоматически. Клиенту достаточно их заказать, а официанту - отправить на печать.

Поэтапное внедрение позволит отладить каждый пункт до идеала, а также распределить финансовые затраты ресторана на автоматизацию во времени.

Комментарии

Комментариев пока нет